• 1 κ. μπουτάκια κοτόπουλου 
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 καυτερή πιπεριά 
• 100 γρ. πράσινες ελιές 
• 3 σκελ. σκόρδο 
• 1 κρεμμύδι 
• Χυμό από 2 πορτοκάλια 
• 1 πορτοκάλι 
• 1 λεμόνι 
• Αλάτι-πιπέρι 
• Κύμινο
• Κόλιανδρο τριμμένο 
• Πάπρικα γλυκιά
• 50 ml Ελαιόλαδο Άλτις 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τανζίν, λέγεται ένα μαροκινό σκεύος μαγειρικής το οποίο μοιάζει με τη δική μας γάστρα αλλά το καπάκι του είναι κονικό. Ελλείψη τανζίν, μπορεί να χρησιμοποιηθεί γάστρα ή ένα σκεύος που να μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο στο μάτι της κουζίνας όσο και στο φούρνο ή ένα τύπου γουόκ.
Σ’ ένα τηγάνι σοτάρουμε τα μπουτάκια κοτόπουλου μέχρι να πάρουν χρώμα και τα αφαιρούμε. Κόβουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε λωρίδες. Στύβουμε 2 πορτοκάλια και κόβουμε το πορτοκάλι και το λεμόνι σε τέσσερα κομμάτια. Ρίχνουμε στο ίδιο τηγάνι που σοτάραμε και το κοτόπουλο τις πιπεριές και το κρεμμύδι, προσθέτουμε τις ελιές. Αν το σκεύος δεν χρησιμοποιείται στο φούρνο, ρίχνουμε σε μια γάστρα το κοτόπουλο, τα λαχανικά, τις ελιές και προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιών, το λεμόνι και το πορτοκάλι κομμένο στα τέσσερα και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά, το σκεπάζουμε και το ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά στους 170. Το ψήσιμο μπορεί να γίνει και σε χαμηλότερη θερμοκρασία, στους 120 βαθμούς, για 3 περίπου ώρες.