ΥΛΙΚΑ

• 8 μπούτια κοτόπουλο 
• 1 κ.σ. τζίντερ φρέσκο
• 1 κ.σ. μέλι
• 8 δαμάσκηνα ή χουρμάδες 
• 1 κ.σ. goji berries
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 
• 2 σκελ. σκόρδο
• 12 baby πατάτες
• 10 – 12 μικρά μανιτάρια
• 2 καυτερές πιπερίτσες
• Φύλλα φρέσκου βασιλικού
• Αλάτι – πιπέρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο Άλτις

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χαράζουμε το κοτόπουλο για να εισχωρήσει καλύτερα στη συνέχεια η μαρινάδα που θα φτιάξουμε. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, και τα μανιτάρια. Κόβουμε στα δύο τις πατάτες. Τρίβουμε το φρέσκο τζίντζερ. Τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το κοτόπουλο, τα δαμάσκηνα, τα goji berries, το μέλι, το σκόρδο με τη φλούδα, τις καυτερές πιπερίτσες, αλάτι – πιπέρι, λάδι και τα ανακατεύουμε. Τα αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν για 30 λεπτά.
Κόβουμε ένα κομμάτι λαδόκολλας, μεγάλο και το διπλώνουμε στη μέση, απλώνουμε μέσα το κοτόπουλο με την μαρινάδα και τυλίγουμε καλά.
Τοποθετούμε το πακέτο με το κοτόπουλο στον ατμομάγειρα και μαγειρεύουμε για 35 – 40 λεπτά περίπου.
Σερβίρουμε σε πιατέλα κατά προτίμηση πρώτα μια σαλάτα σαν τη Forever Young, και από πάνω το κοτόπουλο. Γαρνίρουμε το κοτόπουλο με φρέσκο βασιλικό.