Από τον Chef Aλέξανδρο Παπανδρέου

Ημέρα προβολής 15/10/14. Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Για 8-9 ατομικά γαλατοπιτάκια

• 1 lt Arla Lactofree (χωρίς λακτόζη)
• 180 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 2 αβγά
• 150 γρ. ζάχαρη
• 1 βανίλια σε σκόνη
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• ¼ κ.γ. κανέλλα

10 φύλλα Βηρυτού ΚΑΝΑΚΙ

1 κ.γ. κανέλλα 

2 κ.σ. ζάχαρη 

80 γρ. ελαιόλαδο 

Βάζουμε σε ένα μπολ τα αβγά, τη ζάχαρη, την βανίλια και το ξύσμα από το λεμόνι. Χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και το μείγμα να ασπρίσει. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι σιγά σιγά και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα. Όταν τα δύο υλικά ενσωματωθούν τα αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αργά-αργά το μείγμα με τα αβγά ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει. Ξαναβάζουμε το μείγμα σε σιγανή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρέμα. Πασπαλίζουμε με κανέλλα. 

Ανοίγουμε τα φύλλα Βηρυτού και τα κόβουμε σε κομμάτια. Τοποθετούμε στον πάγκο της κουζίνας μικρές ατομικές τάρτες και με ένα πινέλο τις λαδώνουμε.

Απλώνουμε στην κάθε μία 5 φύλλα Βηρυτού συνολικά, τα οποία λαδώνουμε το κάθε ένα ξεχωριστά, πριν τα τοποθετήσουμε. Όταν φτάνουμε στο τρίτο φύλλο, το πασπαλίζουμε με το μείγμα κανέλλας και ζάχαρης. Ρίχνουμε την κρέμα πάνω στα φύλλα και τυλίγουμε τις άκρες τους προς τα μέσα. Πασπαλίζουμε με το μείγμα κανέλλας και ζάχαρης.

Ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς, για 20 λεπτά.