ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ: 07/02/2014

Βαθμός δυσκολίας:

Από την Ελένη Ψυχούλη

Ημέρα προβολής 7/2/2014. Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

ΥΛΙΚΑ

• 10 μπουκετάκια μπρόκολου
• 3 κολοκυθάκια
• 2 καρότα
• 1 πατάτα
• 1 σελινόριζα
• 1 ματσ. μαϊντανό
• 100 γρ. ανθότυρο
• Αλάτι-πιπέρι
• Ελαιόλαδο Άλτις

Για τη σος ταχινιού:

• 3 κ.σ. ταχίνι
• 2 λεμόνια
• 1 σκελ. σκόρδο
• 1/2 φλ. νερό
• 1 κ.σ. μέλι
• Αλάτι-πιπέρι
• Ελαιόλαδο Άλτις

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε χοντροκομμένα τα κολοκύθια και τα βάζουμε στον ατμό ή τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέτουμε το μπρόκολο, το καρότο, κόβουμε ακανόνιστα την πατάτα και τη σελινόριζα. Όταν είναι έτοιμα τα λαχανικά, τα βάζουμε μέσα στη σαλατιέρα και αλατίζουμε.

Για τη σος ταχινιού:
Βάζουμε στο μούλτι το ταχίνι, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι, 2-3 φλούδες λεμόνι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Χτυπάμε και προσθέτουμε το μέλι.
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και κόβουμε το ανθότυρο σε κύβους.

Προσθέτουμε στα λαχανικά το ανθότυρο και τη σος ταχινιού. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, ελαιόλαδο και πιπέρι.