Από τον Chef Marko Rossi

Ημέρα προβολής 29/10/14. Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

• 200 γρ. ζάχαρη 
• 2 κ.σ. νερό

• 5 αβγά
• 320 γρ. ζαχαρούχο γάλα 
• 160 ml γάλα φρέσκο 
• 160 ml Αrla κρέμα γάλακτος
• 1 σφην. μαύρο ρούμι
• ½ λοβό βανίλιας

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τη ζάχαρη με το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει καραμέλα. Ρίχνουμε την καραμέλα σε μια  φόρμα του κέικ, ανακινούμε μέχρι να καλύψει τα τοιχώματα της φόρμας και την αφήνουμε να κρυώσει.

Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αβγά. Προσθέτουμε τη βανίλια, το ζαχαρούχο γάλα, το ρούμι, την κρέμα γάλακτος και το φρέσκο γάλα. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα. Βάζουμε σε ένα ταψί νερό, τόσο όσο να καλύπτει τα ¾ της φόρμας, και ψήνουμε την κρεμ καραμελέ στους 175 βαθμούς, για 1 ώρα.

Αφού ψηθεί την αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια τη βάζουμε για 1 ώρα στο ψυγείο. Την ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.