ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ: 17/01/2012

Βαθμός δυσκολίας:

Από τον Θάνο Αγγελή

Ημερομηνία Προβολής: 17/1/2012 – Πατήστε εδώ για να δείτε το video

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό χοιρινό λαιμό (ή σπάλα ή κότσι)
• 1 κιλό μοσχάρι ποντίκι (ή κιλότο, ελιά ή πλευρά)
• 1 κιλό ζυγούρι (ή πρόβατο ή αρνί)
• Αλάτι, πιπέρι
• 5 σκελ. σκόρδο
• ½ ποτ. ελαιόλαδο Άλτις

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζητάμε από τον κρεωπώλη μας να μας ετοιμάσει τα κρέατα για γάστρα, ώστε να μας τα κόψει σωστά.

Βάζουμε τα κρέατα σε γάστρα ή σε ταψί το ένα δίπλα στο άλλο. Κόβουμε κάθε σκελίδα σκόρδου σε 3-4 κομμάτια και τα μπήγουμε μέσα στο κρέας. Ραντίζουμε τα κρέατα με το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε με το καπάκι της γάστρας και ψήνουμε στους 120 βαθμούς για 5 ώρες. Αν δεν έχουμε γάστρα, σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και από πάνω κλείνουμε καλά με αλουμινόχαρτο.

Συνοδεύουμε με ρύζι, πατάτες φούρνου ή τηγανητές. Μην παραλείψετε να περιχύσετε κάθε πιάτο με ζουμάκι από το μαγειρεμένο κρέας!