Από την Μαριλίτα Χατζηβασιλείου

Ημέρα προβολής 10/02/15

• 2 φιλέτα φρέσκου σολομού
• 1/2 λεμόνι
• 2-3 κ.σ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou
• 2-3 κ.σ. άνηθο ψιλικομμένο
• 100 γρ. βούτυρο Lurpak
• 1/2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
• Αλάτι-πιπέρι

Τοποθετoύμε τα φιλέτα σολομού σε ένα πυρέξ και τα αλείφουμε με το λεμόνι. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια τα αλείφουμε με τη μουστάρδα και τα πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι. Προσθέτουμε στο λιωμένο βούτυρο τη φρυγανιά και ανακατεύουμε, μέχρι να απορροφήσει όλο το βούτυρο. Απλώνουμε το μείγμα πάνω από τα φιλέτα και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς, για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κρούστα. Θέλουμε ο σολομός να είναι λίγο άψητος στο κέντρο του, οπότε ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται και από το μέγεθος του φιλέτου μας.