Aπό τον Pastry Chef Δημήτρη Λεμοντζόγλου

Hμέρα προβολής 26/03/15. Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

• 400 γρ. γάλα
• 40 γρ. Arla κρέμα γάλακτος 
• 90 γρ. ζάχαρη
• 80 γρ. κακάο 
• 15 γρ. αλεύρι μαλακό
• 10 γρ. βούτυρο Lurpak
• 10 σαβαγιάρ

• Φιλέ αμυγδάλου
• Τριμμένα φιστίκια Αιγίνης

Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά το γάλα. 

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, το κακάο, το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα, μέχρι να πήξει η σοκολατένια κρέμα.

Στο τέλος, εκτός φωτιάς, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.

Κόβουμε τα σαβαγιάρ σε κομματάκια και τα μοιράζουμε σε μπολάκια. Προσθέτουμε από πάνω την κρέμα, την βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει και σερβίρουμε.

Γαρνίρουμε με φιλέ αμυγδάλου και τριμμένα φιστίκια Αιγίνης.