ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ: 04/10/2016

Βαθμός δυσκολίας:

ΥΛΙΚΑ

7-8 ΦΥΛΛΑ ΡΟΚΑΣ
7-8 ΦΥΛΛΑ ΣΠΑΝΑΚΙ
5-6 ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ ΒΡΑΣΤΑ
2 Κ.Σ. ΣΟΥΣΑΜΙ ΚΑΒΟΥΡΔΙΣΜΕΝΟ
ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ:
100 ΓΡ. ARLA ΦΡΕΣΚΟ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ
100 ΓΡ. ΑΝΘΟΤΥΡΟ

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΡΥΔΙΟΥ:
1 ΦΛ. ΚΑΡΥΔΙΑ
1 ΦΛ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
1/3 ΦΛ. ΚΡΕΜΑ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ ΜΕ ΣΥΚΟ KALAMATA PAPADIMITRIOU
1 Κ.Γ. ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε ένα μπολ το σπανάκι και τη ρόκα. Κόβουμε σε ροδέλες τα βραστά παντζάρια τα προσθέτουμε, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Για την κρέμα τυριού:
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το φρέσκο τυρί κρέμα με το ανθότυρο.

Για τη σάλτσα καρυδιού:
Βάζουμε στο μούλτι τα καρύδια, το ελαιόλαδο, την κρέμα βαλσαμικού με σύκο, τη μουστάρδα και χτυπάμε, μέχρι να γίνουν σάλτσα.

Περιχύνουμε με λίγη σάλτσα καρυδιού τη σαλάτα, βάζουμε από πάνω την κρέμα τυριού και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Προσθέτουμε λίγη ακόμη σάλτσα καρυδιού, γαρνίρουμε με την κρέμα βαλσαμικού με σύκο και σερβίρουμε.