Από τον Chef Aλέξανδρο Παπανδρέου

Ημέρα προβολής 27/04/15. Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

• 1 μικρό μπρόκολο 
• 2 κ.γ. σουμάκ
• 2 κ.σ. βούτυρο Lurpak
• 1 πιπεριά Φλωρίνης σε λάδι 
• 50 γρ. κουκουνάρι

• 120 ml ελαιόλαδο
• Χυμό από 2 λεμόνια
• 3 κ.σ. μουστάρδα με μπούκοβο & πάπρικα Kalamata Papadimitriou
• 2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη 
• Αλάτι-πιπέρι

Κόβουμε το μπρόκολο σε φουντίτσες και τις μαγειρεύουμε στον ατμομάγειρα, για 10 λεπτά. 

Βάζουμε στο μούλτι το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, την μουστάρδα με μπούκοβο και πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε, μέχρι να γίνει ένα παχύρευστο dressing. 

Καβουρδίζουμε το κουκουνάρι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. 

Βάζουμε μια κουταλιά βούτυρο στο τηγάνι. Όταν λιώσει το βούτυρο σωτάρουμε την πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη, για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε το βρασμένο μπρόκολο συνεχίζοντας το σωτάρισμα για άλλα 1-2 λεπτά και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε το μπρόκολο και την πιπεριά σε μια μεγάλη πιατέλα.

Περιχύνουμε με το dressing, πασπαλίζουμε με το σουμάκ και το καβουρδισμένο κουκουνάρι, ρίχνουμε αλάτι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.