ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ: 02/12/2010
Βαθμός δυσκολίας:
Από τον Chef Ανδρέα Γάβρη
Ημερομηνία Προβολής: 02/12/2010 – Πατήστε εδώ για να δείτε το video
ΥΛΙΚΑ
- 800 γρ. λουκάνικο χωριάτικο σε ροδέλες
- 400 γρ. μανιτάρια
- 200 ml λευκό κρασί
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο Άλτις
- 2 κ.σ. σπόρους κέδρου
- 1 κ.σ. μέλι
- ¼ φλ. χυμό λεμονιού
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
- Θυμάρι
- Αλάτι
- Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο στο τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά τα λουκάνικα.Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Σε καθαρό τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε
τα μανιτάρια κομμένα σε χοντρά κομμάτια, ίδιου περίπου μεγέθους με τις ροδέλες του λουκάνικου, μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε περιστασιακά, ώσπου να μαλακώσει. Προσθέτουμε και το λουκάνικο. Τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 5 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι.
Σε μπρίκι ζεσταίνουμε ελαφρά το χυμό λεμονιού με τους σπόρους κέδρου για να βγάλουν περισσότερο άρωμα. Διαλύουμε στο χυμό το μέλι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Τέλος, κατεβάζουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να ξεκουραστεί για 2-3 λεπτά πριν σερβίρουμε.
