ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ: 02/02/2011

Βαθμός δυσκολίας:

Από τον Κωστή Ζαφειράκη

Ημερομηνία Προβολής: 02/02/2011 – Πατήστε εδώ για να δείτε το video

ΥΛΙΚΑ

• 1½ κιλό μανιτάρια
• ½  κιλό κρεμμύδια
• ¾ φλ. ελαιόλαδο Άλτις
• 200 γρ. ντομάτα κονκασέ Pummaro
• 10 κάστανα
• Αλάτι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε με νωπή πετσέτα τα μανιτάρια από τυχόν χώματα. Τα κόβουμε σε κοντρά κομάτια (στα δύο ή στα τέσσερα, ανάλογα με το μέγεθος). Σε τηγάνι βαθύ ρίχνουμε ελαιόλαδο και μόλις κάψει τα ρίχνουμε μέσα. Ακολουθούν τα κρεμμύδια χοντροκομμένα το αλάτι, το πιπέρι. Τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε τις τριμμένες τομάτες. 

Στο μεταξύ έχουμε χαράξει, βράσει ή ψήσει στο φούρνο (20 λεπτά) τα κάστανα. Τα καθαρίζουμε και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοψηθεί άλλα 10 λεπτά ακόμα και είναι έτοιμο.