ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ: 05/11/2010

Βαθμός δυσκολίας:

Από την Ελένη Ψυχούλη

Μια απλή σαλάτα με φακές που απογειώνεται με την καπνιστή πέστροφα

Ημερομηνία Προβολής: 5/11/2010 – Πατήστε εδώ για να δείτε το video

ΥΛΙΚΑ

• 350 γρ. φακές χοντρές
• 100 γρ. πλιγούρι
• 1 φιλέτο πέστροφα καπνιστή
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 μικρό κρεμμύδι
• Κύμινο
• Μαϊντανό
• Ξύσμα ½ λεμονιού

Για το dressing:

• Χυμό λεμονιού
• Ελαιόλαδο Άλτις
• Ξίδι
• Αλάτι
• Πιπέρι

EΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τις φακές σε ένα μπολ και προσθέτουμε το πλιγούρι, λίγο κύμινο, το ξύσμα από μισό λεμόνι, το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένα. Ψιλοκόβουμε και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.

Για το dressing: σε ένα μπολ στύβουμε λεμόνι και προσθέτουμε λίγες σταγόνες ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing.

Χωρίζουμε το φιλέτο της πέστροφας σε κομματάκια μικρά ή μεγάλα και τη σερβίρουμε πάνω από τη σαλάτα.