Από τον Chef Marko Rossi

Ημέρα προβολής 03/04/15. Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Για 2 άτομα

• 1 μέτρια πατάτα 
• 250 γρ. αλεύρι
• 1 αβγό
• Αλάτι-πιπέρι

• 300 ml κρέμα γάλακτος Arla
• 1 κ.σ. βούτυρο Lurpak
• 140 γρ. μπλε τυρί Δανίας Castello Danablu
• 1 κ.σ. σχοινόπρασο

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν. 

Στη συνέχεια λιώνουμε τις βρασμένες πατάτες, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, το αβγό, το αλεύρι ανακατεύουμε και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο, σκεπασμένο με μία μεμβράνη, για 30 λεπτά να κρυώσει. Έπειτα πλάθουμε τη ζύμη, την ανοίγουμε με το χέρι σε κορδόνι και την κόβουμε με ένα μαχαίρι, σε μικρά κομμάτια.

Πατάμε τα νιόκι στον τρίφτη για να τους δώσουμε σχήμα. 

Στη συνέχεια τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό, για 1-2 λεπτά, μέχρι να βγουν στην επιφάνεια. Έπειτα τα περνάμε στο τηγάνι με βούτυρο, μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε το μπλε τυρί Δανίας, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και να δέσει η σάλτσα. 

Πασπαλίζουμε με σχοινόπρασο και πιπέρι.