Aπό τον Chef Παναγιώτη Γιακαλή

Ημέρα προβολής 09/06/15. Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Για 1 μερίδα 

• 80 γρ. τραχανά ξινό
• 2 φρέσκιες ντομάτες 
• 20 γρ. κρεμμύδι 
• 20 ml ελαιόλαδο
• 20 γρ. Arla Αυθεντικό Δανέζικο Σκληρό Τυρί 
• 1 αβγό 
• 2 κ.σ. ξίδι λευκό
• Αλάτι-πιπέρι

Τρίβουμε τις ντομάτες με τον τρίφτη.

Σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο και ρίχνουμε αλάτι. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, λίγο νερό, τον τραχανά και τον αφήνουμε να μαγειρευτεί, σε χαμηλή φωτιά, για 10-15 λεπτά.

Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε την ξερή ρίγανη, το τριμμένο σκληρό τυρί Δανίας και ανακατεύουμε. 

Για το ποσέ αβγό βράζουμε το νερό με το ξίδι. Λίγο πριν αρχίσει να κοχλάζει, ανακατεύουμε το νερό για να δημιουργηθεί μία δίνη, ρίχνουμε το αβγό και το αφήνουμε, για 3-4 λεπτά, μέχρι να σφίξει το ασπράδι. 

Σερβίρουμε τον τραχανά με το ποσέ αβγό από πάνω και πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.