ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ: 23/01/2012

Βαθμός δυσκολίας:

Από τον μάγειρα Αντώνη Συριάτο

Ημερομηνία Προβολής: 23/1/2012 – Πατήστε εδώ για να δείτε το video

ΥΛΙΚΑ

• 100 γρ. κοφτό μακαρονάκι
• 1 πατάτα
• 1 καρότο
• 1 κολοκυθάκι
• ½ κρεμμύδι
• 1 πράσο
• 1 ντομάτα
• Φύλλα σέλινου
• 125 γρ. ντομάτα κονκασέ Pummaro
• ½  πιπεριά Φλωρίνης
• 50 γρ. ελαιόλαδο Άλτις
• 2 ½ λίτρα νερό
• 1 σπιτικό ζωμό λαχανικών Knorr
• 100 γρ. παρμεζάνα
• Αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο. Ψιλοκόβουμε το πράσο και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Κόβουμε την πατάτα σε πολύ ψιλά κομματάκια όπως και το καρότο και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το σέλινο ψιλοκομμένο και την πιπεριά ψιλοκομμένη. Ρίχνουμε το κονκασέ ντομάτας και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το νερό, σκεπάζουμε με το καπάκι της κατσαρόλας και βράζουμε τα λαχανικά για 20 λεπτά. Στα 20 λεπτά προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών ανακατεύοντας λίγο για να διαλυθεί και στη συνέχεια προσθέτουμε τα κοφτά μακαρονάκια και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά. Δοκιμάζουμε τη σούπα και αν θέλουμε προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο πασπαλίζοντας από πάνω τριμμένη παρμεζάνα.