ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ: 08/03/2017

Βαθμός δυσκολίας:

ΥΛΙΚΑ

600 ΓΡ. ΣΥΚΩΤΙ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ
8 ΦΕΤΕΣ ΜΠΕΙΚΟΝ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ FERRANO IFANTIS
2 Κ.Σ. ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ
2 Κ.Σ. ΒΟΥΤΥΡΟ LURPAK
1 Κ.Σ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
12 ΦΥΛΛΑ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟΥ
4 Κ.Σ. ΞΙΔΙ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ
ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψήνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, με ελαιόλαδο και βούτυρο το μπέικον. Προσθέτουμε τα φύλλα φασκόμηλου και το βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Αλατοπιπερώνουμε το συκώτι και το πανάρουμε με το αλεύρι. Έπειτα το ψήνουμε, στο ίδιο τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, από τη μία πλευρά. Το γυρίζουμε από την άλλη πλευρά, προσθέτουμε το βούτυρο, το ψημένο μπέικον και ανακατεύουμε. Μόλις είναι έτοιμο, σβήνουμε με το βαλσαμικό ξίδι και σερβίρουμε.