Από τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου 

Ημέρα προβολής 04/05/15. Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

• 400 γρ. ρεβίθια
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 150 γρ. τυρί Arla Aυθεντικό Regato
• 100 γρ. τυρί Arla Mozzarella
• Αλάτι-πιπέρι

• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. μυρώνια ψιλοκομμένα
• 2 κ.σ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. καυκαλήθρες ψιλοκομμένες
• 2 κ.σ. κουκουνάρι καβουρδισμένο
• 1 σκελ. σκόρδο
• 180 ml ελαιόλαδο
• Αλάτι-πιπέρι

Bάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα ρεβίθια να φουσκώσουν από το προηγούμενο βράδυ μέχρι το πρωί.

Βράζουμε τα ρεβίθια σε μια χύτρα με αλατισμένο νερό, για 30 λεπτά, μαζί με το κρεμμύδι και στη συνέχεια τα σουρώνουμε και κρατάμε ένα μέρος από το νερό που έβρασαν. 

Βάζουμε στο μούλτι το ελαιόλαδο, τον κόλιανδρο, τα μυρώνια, τις καυκαλήθρες, το σκόρδο, το κουκουνάρι καβουρδισμένο και χτυπάμε μέχρι να γίνουν σάλτσα.

Ανακατεύουμε το τριμμένο ρεγκάτο με την τριμμένη μοτσαρέλα.

Τοποθετούμε πάλι τα βρασμένα ρεβίθια στη χύτρα και προσθέτουμε τη σάλτσα μυρωδικών, λίγο από το ζουμί που έβρασαν τα ρεβίθια, αλάτι και πιπέρι. 

Στο τέλος ρίχνουμε τα τριμμένα τυριά ανακατεύουμε και σερβίρουμε.