Από τον Chef Nίκο Μιχαήλ

Ημέρα προβολής 14/10/14. Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

• 1,5 κιλό κολοκύθα 
• 300 γρ. ζάχαρη
• 50 ml λικέρ μανταρίνι
• 1 κ.γ. κανέλλα 
• 100 γρ. σταφίδες
• 100 γρ. βούτυρο soft ανάλατο Lurpak 

• 450 γρ. φύλλο κρούστας ΚΑΝΑΚI 
• 50 γρ. βούτυρο soft ανάλατο Lurpak
• 4 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. κανέλλα
• 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη (για το σερβίρισμα)

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το λικέρ μανταρίνι, την κανέλλα, τις σταφίδες και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το βούτυρο και την αφήνουμε, για 20 λεπτά, να μαριναριστεί.

Στη συνέχεια σωτάρουμε την μαριναρισμένη κολοκύθα σε μια κατσαρόλα με βούτυρο. Προσθέτουμε το ζουμί από τη μαρινάδα και την βράζουμε μέχρι να μαλακώσει. 

Αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψί. Απλώνουμε εναλλάξ 4 φύλλα κρούστας αλειμμένα με βούτυρο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλλα. 

Κόβουμε σε κομμάτια και ψήνουμε στους 200 βαθμούς, για 5 λεπτά. 

Έπειτα απλώνουμε τη γέμιση με την κολοκύθα ανάμεσα σε δύο φύλλα κρούστας σαν μιλφέιγ. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλλα.