ΥΛΙΚΑ

• 1 κοτόπουλο ρολό Ifantis
• 4 κ.σ. πετιμέζι 
• 2 κ.σ. σπόρους κόλιανδρου 
• ½ μάτσ. μαϊντανό
• 6 – 7 σκελ. σκόρδο 
• ½ lt μαύρη μπίρα
• Ελαιόλαδο Άλτις
• Αλάτι – πιπέρι 

Για τις πατάτες:

• 1 ½ κ. baby πατάτες 
• 10 φύλλα δάφνη
• 1 κ.σ. κόκκινο πιπέρι
• 250 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο Flora Soft
• 3 κεφάλια σκόρδο 
• Αλάτι χοντρό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε στο μπλέντερ τους σπόρους κόλιανδρου, το ελαιόλαδο, το πετιμέζι, το μαϊντανό ψιλοκομμένο, σκόρδο, αλάτι – πιπέρι και πολτοποιούμε πολύ καλά.
Αλείφουμε το κοτόπουλο με την μαρινάδα και το βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Προσθέτουμε τη μπύρα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα και ένα τέταρτο. Μόλις ψηθεί αφαιρούμε το διχτάκι και αλατίζουμε.
Πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στην μέση. Στο μπλέντερ θρυμματίζουμε την δάφνη με το κόκκινο πιπέρι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις πατάτες με το μίγμα από την δάφνη και χοντρό αλάτι. Τις αραδιάζουμε στο ταψί όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα, προσθέτουμε την μαργαρίνη με το βούτυρο σε κομμάτια, τα κεφάλια με το σκόρδο κομμένα στην μέση και πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 30 – 40 λεπτά.
Σερβίρουμε το ρολό κοτόπουλο συνοδεύοντας με τις πατάτες.