ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΓΕΜΙΣΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ & ΤΥΡΙΑ

Aπό τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου

ΓΕΜΙΣΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ & ΤΥΡΙΑ - ΣΕΦ ΣΤΟΝ ΑΕΡΑ

ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ: 04/05/2016

Δείτε το βίντεο στο skai player

Βαθμός δυσκολίας:

ΥΛΙΚΑ
8 ΣΤΡΟΓΓΥΛΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ
2 Κ.Σ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
2 Κ.Σ. ΒΟΥΤΥΡΟ LURPAK
1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ
1 ΣΚΕΛ. ΣΚΟΡΔΟ
1 ΚΑΡΟΤΟ
1 ΠΡΑΣΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ
2 ΝΤΟΜΑΤΕΣ
200 ΓΡ. ΜΟΡΤΑΔΕΛΑΚΙ FERRANO IFANTIS
100 ΓΡ. ΡΥΖΙ ΚΑΡΟΛΙΝΑ
400 ML ΖΩΜΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
200 ΓΡ. ARLA ΑΥΘΕΝΤΙΚΟ ΔΑΝΕΖΙΚΟ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ
2 Κ.Σ. ΔΥΟΣΜΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
2 Κ.Σ. ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε το καπάκι από τα κολοκυθάκια, με ένα κουταλάκι, αφαιρούμε το εσωτερικό τους και βάζουμε τα κολοκύθια σε ένα αντικολλητικό ταψί.

Για τη γέμιση:
Ψιλοκόβουμε και σωτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο. Έπειτα βάζουμε το βούτυρο, το τριμμένο καρότο, την ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά, το εσωτερικό από τα κολοκυθάκια, αλάτι, πιπέρι και σωτάρουμε για 2-3 λεπτά να μαλακώσουν λίγο και να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέτουμε το ρύζι, την φρέσκια ντομάτα, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, τον ζωμό λαχανικών, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε, για 12 περίπου λεπτά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο και στο τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μορταδελάκι, το τριμμένο κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε. Μοιράζουμε τη γέμιση στα κολοκυθάκια και τα καπακώνουμε. Προσθέτουμε νερό στο ταψί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο πάνω από τα κολοκυθάκια, αλατοπιπερώνουμε και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 25 περίπου λεπτά.

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestGoogle+Email to someonePrint this page