ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΦΑΚΕΣ ΜΕ ΣΟΥΜΑΚ & ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΣΚΟΡΔΟΨΩΜΟ

Από τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου

ΦΑΚΕΣ ΜΕ ΣΟΥΜΑΚ & ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΣΚΟΡΔΟΨΩΜΟ - ΣΕΦ ΣΤΟΝ ΑΕΡΑ

ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ: 09/01/2017

Δείτε το βίντεο στο skai player

Βαθμός δυσκολίας:

ΥΛΙΚΑ

500 ΓΡ. ΦΑΚΕΣ
2 Κ.Σ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
1 Κ.Σ. ΒΟΥΤΥΡΟ LURPAK
2 ΚΑΡΟΤΑ
2 ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ
1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ
1 ΣΚΕΛ. ΣΚΟΡΔΟ
2 Κ.Σ. ΣΟΥΜΑΚ
1100 ML ΖΩΜΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
1 ΚΛΩΝ. ΦΡΕΣΚΟ ΘΥΜΑΡΙ
ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ

ΓΙΑ ΤΟ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΣΚΟΡΔΟΨΩΜΟ:
8 ΦΕΤΕΣ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ
60 ΓΡ. ΒΟΥΤΥΡΟ LURPAK
2 ΣΚΕΛ. ΣΚΟΡΔΟ
1 Κ.Σ. ΦΡΕΣΚΟ ΘΥΜΑΡΙ
ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Kόβουμε τα καρότα και τις πιπεριές Φλωρίνης σε μικρά κυβάκια και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Ζεσταίνουμε σε μία μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα το ελαιόλαδο και το βούτυρο.
Σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά, το κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, το σκόρδο και το καρότο, για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας διαρκώς, για να μην πάρουν χρώμα. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τις φακές, το σουμάκ, συνεχίζουμε να σωτάρουμε για άλλο 1 λεπτό, σβήνουμε με το ζωμό λαχανικών και ρίχνουμε το θυμάρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε τις φακές να σιγοβράσουν, για 25-30 λεπτά.

Για το σκορδόψωμο:
Βάζουμε σε ένα μπολ το σκόρδο, το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι και ανακατεύουμε. Αλείφουμε με το μείγμα τις φέτες ψωμιού, τις βάζουμε σε ένα αντικολλητικό ταψί και τις ψήνουμε στο γκριλ, για 2-3 λεπτά, μέχρι να φρυγανιστεί το ψωμί.
Σερβίρουμε τις φακές με δύο φέτες χωριάτικου σκορδόψωμου.

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestGoogle+Email to someonePrint this page