ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ: 19/10/2015

Βαθμός δυσκολίας:

ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ

2 ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΛΑΙΜΟΥ
1 Κ.Σ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ

ΓΙΑ ΤΟ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ:
3 Κ.Σ. ΒΟΥΤΥΡΟ LURPAK SOFT
ΞΥΣΜΑ ΑΠΟ 1 ΛΑΙΜ
1 Κ.Σ. ΤΖΙΝΤΖΕΡ
ΠΙΠΕΡΙ

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ:
100 ΓΡ. ΚΟΚΚΙΝΗ ΛΟΛΑ
100 ΓΡ. ΠΡΑΣΙΝΗ ΛΟΛΑ
100 ΓΡ. ΜΑΡΟΥΛΙ
100 ΓΡ. ΡΟΚΑ
4 ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ
20 ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ
200 ΓΡ. ΨΙΧΑ ΑΠΟ ΦΙΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΗΣ

ΓΙΑ ΤΟ DRESSING:
140 ML ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
40 ML ΚΡΕΜΑ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ-ΛΕΜΟΝΙ KALAMATA PAPADIMITRIOU
3 Κ.Σ. ΛΕΥΚΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΙΔΙ
ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το αρωματικό βούτυρο:
Βάζουμε σε ένα μπολ το τριμμένο λάιμ, το τζίντζερ, το βούτυρο, το πιπέρι και ανακατεύουμε.
Αλείφουμε τις μπριζόλες με το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι και  πιπέρι.
Βάζουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά.
Θωρακίζουμε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρουν χρώμα. Τις μεταφέρουμε σε ένα αντικολλητικό ρηχό ταψί και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 8-10 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν τις βγάλουμε από το φούρνο τις αλείφουμε με το αρωματικό βούτυρο.

Για τη σαλάτα:
Κόβουμε με το χέρι και βάζουμε σε ένα μπολ την πράσινη και την κόκκινη λόλα, το μαρούλι και τη ρόκα. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο το φρέσκο κρεμμύδι, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και ανακατεύουμε.
Βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τα φιστίκια με λίγο από το αρωματικό βούτυρο, τα καβουρδίζουμε για 1-2 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά, και τα προσθέτουμε στη σαλάτα.

Για το dressing:
Βάζουμε σε ένα μπολ την κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι, το λευκό βαλσαμικό ξίδι, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα, μέχρι να γίνει ένα παχύρευστο dressing.
Περιχύνουμε με το dressing τη σαλάτα και ανακατεύουμε. Κόβουμε τις μπριζόλες σε φιλετάκια τις προσθέτουμε στη σαλάτα και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε και περιχύνουμε με λίγο ακόμα dressing.